Stagioniamo in apposite cantine tutti i salumi presenti nel nostro menù garantendo un eccellente qualiità e la corretta stagionatura .
L’invecchiamento o stagionatura dei salumi va fatto in ambiente neutro, perché i salumi a questo punto della stagionatura, assorbono qualunque odore li circonda. Infatti in questa fase è possibile inserire nel luogo dove avviene l’invecchiamento delle piante aromatiche o uno straccio imbevuto di vino pregiato e profumato.